Resep Gado Gado Surabaya

Gado gado adalah salah satu kuliner Indonesia yang khususnya berasal dari kota Surabaya. Gado gado berisi sayuran seperti kubis putih dan kecamba yang direbus lalu dicampur jadi satu dengan saus kacang, tahu, kentang, telur rebus, dan lontong (beras yang dikukus dalam plastik atau daun pisang hingga teksturnya lembut) kemudian diberi topping kerupuk dan bawang goreng.

Cara pembuatannya terbilang cukup mudah. Berikut adalah resep gado gado Surabaya :

Resep Gado Gado Surabaya :

Bahan saus kacang :

  1. 7 buah cabai rawit (Sesuai selera)
  2. 12 siung bawang putih
  3. 2 daun jeruk
  4. 1 bungkus santan kara / 100 ml santan kelapa
  5. 200 gram kacang tanah yang sudah di goreng
  6. Terasi secukupnya (sesuai selera)
  7. 4 buah asam jawa
  8. 100 gram gula merah
  9. 2 sdm gula putih
  10. 450 ml Air
  11. Garam secukupnya

Bahan Isi Gado Gado Surabaya :

  1. 5 buah kentang
  2. 2 buah mentimun segar
  3. 50 gram kubis putih
  4. 50 gram kecambah
  5. 5 butir telur ayam rebus
  6. Tempe dan tahu secukupnya
  7. 5 buah lontong ukuran sedang

Bahan Tambahan Gado Gado Surabaya :

  1. Krupuk
  2. Bawang goreng
  3. Kecap 
  4. Sambal

Cara Membuat Gado Gado Surabaya :

  1. Siapkan blender untuk memblender bahan-bahan saus kacang sampai halus.
  2. Selanjutnya, rebus santan dan kacang tanah yang sudah diblender sambil diaduk-aduk hingga matang dengan api kecil. Tambahkan garam dan air sampai rasanya pas sesuai selera. Aduk saus hingga mengeluarkan sedikit minyak dan volumenya berkurang. Jika ingin saus kacang sedikit kental, tambahkan larutan dari tepung beras.
  3. Kemudian, setelah menyelesaikan saus kacang, sekarang yang harus dilakukan adalah merebus sayur seperti kentang kurang lebih 25 menit, lalu rebus kubis dan kecambah kurang lebih 3 – 5 menit. Sembari menunggu, goreng tempe dan tahu.
  4. Jika sudah, tata isian dari gado gado seperti lontong, tahu, tempe, telur rebus, serta sayuran yang tadi sudah disiapkan. kemudian, setelah ditata, siram isi dari gado gado dengan saus kacang tadi dan jika suka, tambahkan kecap diatas saus kacang.
  5. Tambahkan krupuk, bawang goreng diatasnya. Jika suka pedas tambahkan sambal.
  6. Gado gado Surabaya siap dihidangkan.

Bagaimana mudah bukan membuat Gado Gado Surabaya?

Selamat mencoba!

ADVERTISEMENT

PARTNERS

ARTIKEL TERBARU

ADVERTISEMENT

Leave a Comment